Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Dùng máy đánh bơ rồi cho từ từ đường vào đánh đến khi bơ xốp và chuyển màu vàng nhạt, cho từng trứng vào đánh cho đều, cuối cùng cho vani vào đánh đều thì ngưng.
Cho bột vào trộn từ từ đến khi hết lượng bột (ko trộn quá lâu khiến bột bị dai). Đậy lại cho bột khỏi bay tá lả. Trộn đến khi được một hỗn hợp thống nhất.
Chia ra 2 phần : Phần 1 giữ nguyên. Phần 2 cho bột cacao vào bóp trộn đến khi khối bột quyện đều thành màu nâu.
Cho khối bột màu vàng nhạt lên tấm nylon, dùng cây cán cán dẹp thành hình chữ nhật có kích thước 15 x 20 cm. Làm tương tự với khối bột màu nâu trên một tấm nylon khác.
Sau đó đặt nhẹ nhàng miếng bột màu nâu lên miếng bột màu vàng nhạt, nhấn xuống rồi bóc tờ nylon ra. Bắt đầu nhẹ nhàng cuộn lại theo chiều dài miếng bột. (cuộn như cách làm bánh bông lan cuộn).
Vẫn dùng tấm nylon đó bọc cuộn bột lại rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1h hoặc để qua đêm. Sau đó lấy ra cắt khoanh dày khoảng 0,5cm xếp khay nướng có lót giấy nến, để cách nhau 2-3 cm vì bánh còn nở. Cho vào lò đã nóng trước 10 phút. Nướng 175 độ C - 2 lửa - rãnh giữa - 15 phút. Hạ xuống 100 độ C - 2 lửa - rãnh giữa - 5 phút.
Bánh chín vàng rộm, để nguội cho vào hũ đậy kín, bảo quản và ăn dần trong khoảng 3 tuần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
